Ce projet, dont l’investissement s’élève à 2,5 millions de dinars (MD), devrait employer, dans une première phase, 30 personnes, et produire quelque 50 tonnes de spiruline biologique, une algue bleue verte, en forme de spirale, ultra-riche en fer et en protéine.

La spiruline bio est une petite algue de couleur verte bleue cultivée selon l’agriculture biologique. Elle peut se consommer régulièrement pendant les repas, notamment pour les régimes végétariens, pour palier aux apports nutritifs de la viande.

La composition nutritive riche et les nombreux bienfaits sur la santé de cette algue en font un aliment plébiscité par les nutritionnistes, d’autant qu’elle est riche en vitamines (A, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12, K et E), et contient aussi en grande quantité de la protéine végétale, à hauteur d’environ 60% de son poids!

Bien sûr, en tant qu’algue, la spiruline bio est riche en minéraux et oligo-éléments avec une forte prédominance en fer, idéal pour remplacer la consommation de viande.

Grâce à ses propriétés nutritives, la spiruline bio, qui est aussi prises sous forme de comprimés, est utilisée contre les affections intestinales, l’anémie, les maladies cardiovasculaires, la malnutrition et la dénutrition, la néphrotoxicité, la surexposition aux radiations nucléaires ou même encore le Sida, car elle renforce les défenses immunitaires du système physiologique humain.

I. B. (avec Tap).