Cette tendance devrait même se confirmer dans les années à venir, indique une récente étude de l'entreprise suédoise Tetra Pak, spécialisée dans l’emballage des boissons, qui révèle, par ailleurs, que la demande mondiale de lait devrait dépasser l'offre disponible au cours des 10 prochaines années.

La 7^e édition de l'Indice des produits laitiers de Tetra Pak, qui suit les faits et tendances de l'industrie laitière, montre qu'au niveau mondial, même si l'offre de lait augmente pendant la décennie à venir, elle ne parviendra pas à rattraper le rythme de hausse de la demande.

La situation de la production laitière en Tunisie, comparée aux données générales de l'étude, parait donc satisfaisante, puisque la production locale parvient à couvrir largement la demande.

D'après Chakib Kara, directeur général de Tetra Pak Maghreb, l'industrie laitière en Tunisie se trouve en pleine phase de transition.

«Pour anticiper les besoins futurs et profiter de certaines opportunités d'exportation, la Tunisie devra renforcer et accélérer les projets d'élevage», a t-il souligné.

«Pour garantir l’approvisionnement à l'avenir, les producteurs laitiers sur les marchés en développement devront trouver une forme de coopération et de consolidation avec les exportateurs des pays développés. Ils devront aussi surmonter des problèmes liés aux aléas climatiques et à la disponibilité limitée des terres, de l'eau, du fourrage, du bétail et de l'expertise laitière. La Tunisie sera probablement confrontée à ces problèmes», a ajouté M. Kara.

L'étude de Tetra Pak comporte des informations sur les habitudes de consommation à travers la planète et indique, notamment, que la consommation mondiale de produits laitiers, principalement de lait, de fromage et de beurre, devrait augmenter de 36% au cours de la prochaine décennie, pour atteindre plus de 710 millions de tonnes d'équivalent lait liquide, d'ici 2024. Le document explique cette hausse par «la croissance démographique, la prospérité accrue et l'urbanisation grandissante en Afrique, Asie et Amérique latine».

I. B. (avec Tap.