Les Journées de la gastronomie franco-tunisienne visent à favoriser les échanges dans un domaine qui concerne aussi bien le grand public que les professionnels.

La cuisine représente, en effet, un secteur économique qui s’étend de l’agroalimentaire au tourisme, en passant par l’hôtellerie et la restauration, des filières qui pèsent dans le PIB, de la France comme de la Tunisie, et qui proposent de nombreux emplois aux qualifications infiniment variées.

Au programme de ces 3 journées, on notera une conférence à l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif, au nord de Tunis, avec des séquences de partage avec les chefs tunisiens et les partenaires de la manifestation (show cooking).

Au menu aussi des ateliers dans un établissement scolaire (épices et aromates, chocolat, glace, cuisine moléculaire, sens, malbouffe, nutrition, le métier de demain).

Enfin, les invités auront droir à une démonstration publique de confection d’entrées, de plats et de desserts, réalisés en direct par les grands chefs cuisiniers tunisiens et français, dans les hôtels Novotel et Ibis, situés avenue Mohamed V à Tunis.

I. B. (avec communiqué).